Tippaleivät a´la Hannis


Jatkaen tuota edellistä monsteriuunijuttua, olen tosiaan tehnyt vähän kokeiluja "öljykeitoksien" kanssa. 


Pari vuotta sitten sain aikaiseksi tosi onnistuneita munkkeja vapuksi ja niitä tehtiin viime vuonnakin. Nyt näin sattumoisin telkkarin kokkauskanavalla funnel cakesien tekoa, ja huomasin että sehän onkin kuin meidän perinteiset tippaleivät. Päätin saman tien testata, josko onnistuisi! Onnistuipa niin hyvin, että nyt voin jakaa myös reseptin.

Ja vitsit olikin helppoa. Miten voi olla, etten ole ikinä ennen niitä tehnyt. Olen siis tippaleipien suuri ystävä. Eipä niitä tule muuten, kuin vappuna syötyä, mutta olipa hieno huomata, että kykenen valmistamaan ne itse. 

Nyt siis kun vappu tästä lähestyy kovaa vauhtia, on meillä tarjolla niin munkkirinkilöitä kuin tippaleipiä. Simaa ei kyllä ole, kun siitä ei pojat tykkää. Itse tykkäisin. Mutta voin olla hyvin ilmankin. 


Tippaleiväthän ovat olleet jo 1700-luvulla suomalaisten säätyläiskotien vappuherkkua, enpä ennen tiennytkään.



Meillä on tarkoitus pitää vappuaattona leikkitreffit suomalaisten kanssa leikkipuistossa, ja samalla sapuskat nyyttärimeiningillä. Sinne varmaan väsään näitä ja niitä munkkeja myös.

Tippaleivät on siis helppo valmistaa, suosittelen testaamaan!


Tippaleipäreseptini:


TAIKINA


3 kananmunaa 
2 tl suolaa
3 tl sokeria
1,5 dl maitoa
2 tl luomusitruunankuorta raastettuna
noin 2-4 rkl sitruunamehua
3 dl vehnäjauhoja

Rypsiöljyä tai munkkipaistoöljyä kattilaan, mittaa noin puoleen väliin kattilaa.


Muista pitää kattilan kansi vieressä ja hyvät patakintaat itselläsi varmuuden vuoksi. Itselläni ei ollut reikäkauhaa, jolla nämä helposti nostetaan öljystä, vaan käytin metallista spaghettikauhaa. Isompi metallihaarukka sopii myös.

Taikinan pursotukseen sopii itse tehty leivinpaperisuppilo, pursotinpussi ohuella tyllalla tai ohutreikäinen suppilo.

TEE NÄIN

Sekoittele taikina tasaiseksi, älä vatkaa liikoja. Vähän kuin lettutaikina, saa jäädä löysähköksi. Ei kuitenkaan ihan juoksevaa. Laita ensin 1 dl maitoa ja lisää sitä varovasti saadaksesi oikeanlaisen koostumuksen. Taikinan pitää olla helposti valuvaa, mutta ei ihan nestemäistä.

Kun taikina on valmis, tee leivinpaperista suppilo. Täytä se taikinalla ja leikkaa mahdollisimman pieni aukko kärkeen. Siitä pursotetaan taikinaa kattilaan, jossa on sopivan kuumaa öljyä. 

Testaa öljyn kuumuus niin, että tiputat hieman taikinaa sinne. Jos se alkaa kuplia ja nousee pian pintaan, pitäisi kuumuus olla ok. Itse olen todennut, että keskilämpö on suurinpiirtein se oikea. Usein lämmitän öljyn ensin kuumemmaksi, mutta jatkan keskilämmöllä.

Kun öljy on valmista keittämistä varten, purista siis taikinaa kattilaan. Pursota taikinaa eri suuntiin ja tee ns. tippaleipäkekoja. Tämän oppii nopeasti. Voit myös tehdä ohuempia tippaleipiä. Amerikassa funnel caket ovat isoja lettumaisia "tippaleipälautasia", kun Suomessa ne ovat enemmänkin pullan muotoisia ja kokoisia. Monissa ohjeissa neuvotaan käyttämään metallista muottia kattilassa, jotta tippaleipä saa oikean muodon. Itse sanon, että sitä ei välttämättä tarvitse, muoto tulee helposti ihan sillä, kun pursottaa vain tietyn kokoisia kekoja. 

Käännä tippaleipää välillä kattilassa, jotta kumpikin puoli tulee kullanruskeaksi. 

Sirottele valmiisiin tippaleipiin paljon pölysokeria päälle siivilän avulla. 

Näitä tehdessä täytyy olla koko ajan hellan äärellä, etteivät tekeleet pala ja että tippaleivistä tulee just hyviä. Nopeaa hommaa ja yllättävän helppoa! Ja niin namia :-)



19

Pääsiäinen meidän kylällä


Melkein meinasin unohtaa, että kävin napsimassa viikolla meidän pikkukaupungin eli Concordin keskustassa näitä kuvia, kun yhden kirkon portaille oli laitettu niin pääsiäiseen sointuva kukka-asetelma. Lämpöä on riittänyt osittain - keskiviikkona oli lunta ja torstaina pakkasta, mutta hip hei tänään taas ihan lämmintä. Tosin takki ollut päällä loppuviikon.

Tässäpä siis pieni kuvapläjäys täältä meidän kotikaupungin keskustasta. Just nyt on kaupungin suurin viikonloppu, kun täällä juhlitaan Patriots Day:ta. Se on suurin juhla siksi, että aiheen mukaiset tapahtumat ovat juurikin täällä Concordissa olleet. Täällä nimittäin käytiin ratkaisevia vapaussodan taisteluja ja meillä on vanha silta, Old North Bridge, jossa amerikkalaiset saivat ensimmäisen voiton englantilaisista. Tämä päivä oli juurikin tänään eli 19.4. mutta vuosi oli 1775. Harmiksi ei nyt nähdä näitä juhlallisuuksia (täällä on mm. paraatit ja taistelut käydään joka vuosi uusiksi "aidoissa" asuissa). Me nimittäin ollaan aamulla lähdössä ajelemaan NYC:n suuntaan. Pidetään nyt vähän pääsiäislomaa, kun pojilla on vapaata koulusta koko ensi viikko. Nyt pitkäperjantaikin oli vapaa Patriots Dayn vuoksi - tämä näin ainoastaan täällä Concordessa. Muualla Massachusettsissa oli koulupäivä. Pääsiäispyhiä ei saa töistä pahemmin vapaiksi myöskään.


Pojat olivat ihan väsähtäneitä kuvaushetkellä - oltiin oltu pari tuntia puistossa ja vielä lounastamassa sen lisäksi. On taas ollut selkeästi päiväunien tarpeita, kun niin paljon touhutaan. Kuvat siis mitä sattuu, mutta laitan kuitenkin - that´s life. Tässä N räplää jotain leluaan, kun E sentään jaksaa katsoa kameraan. Laseistaan ei kuitenkaan luopunut :-)



Tässä meidän suosikkikahvila tai oikeammin bistroravintola… Mukava paikka, jonka takapihalla myös kiva terassi ihan joen varrella. 


Tällä kertaa ei menty lelukauppaan, mutta ikkunaostoksilla piti päästä käymään. Tosin E oli kovasti menossa myös sisälle, "oli niin kylmä" ulkona :-D


Kaupunki oli laitettu Patriots Dayn vuoksi todella hienoksi ja jokaisessa liikkeessä oli USA:n väreissä koristeviirejä ja lippuruusukkeita. Harmitti, kun käytiin tänään tuolla, etteivät pojat olleet yhtään innokkaita valokuvajutuista. Tuolla aika vilkasta ja autoja ajaa koko ajan, joten pakko olla tarkkana näiden hulivilien kanssa. Jos on päivä, jolloin karkaillaan, niin sitten se vain on sellainen päivä. Toivon, että lippukoristeet ovat vielä ensi viikolla paikoillaan, jos ehtisin vähän napsia fotoja. Jos ei, ensi vuonna uudestaan :-) 

8