COCOS-MANGO-PISTACHIO



Heippa!

Tänään taas leipomuksia. Suosikkimakuni kookos, pistaasi ja mango yhdessä taas vaihteeksi.
Tällä kertaa leivoin oman versioni mangokookospiirakasta, jota tein jo pari vuotta sitten ensimmäistä kertaa.  Silloin tein piirakan BBC:n nettisivuilla olleen reseptin mukaan. 
Tänään kokeilin säätää hieman ainesosia omien tarpeiden mukaisiksi.
Mukaan pitää ehdottomasti saada Ben&Jerrysin pistaasijätskiä. (En itseasiassa ole varma, saako sitä Suomesta?)

Hyvää tästä tuli taas kerran. Jos tekee tarjottavaksi, Jos ja kun paistaa juuri ennen tarjoamista, se on jätskin kanssa parasta. Muutenhan tämä kyllä säilyy muutaman päivän - jos kukaan ei syö sitä pois :-)

TARVITSET

- 425g purkki mangopaloja valutettua 
(kuutioi tarvittaessa)
- 200g huoneenlämpöistä voita tai margariinia
- 2 dl sokeria 
- 4 isoa munaa
- 2 dl kaurahiutaleita
- 2 dl vehnäjauhoja (tai kookosjauhoja)
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl soodaa
- 150g maitorahkaa


NÄIN TEET

* uuni 180C (kiertoilma 170C)
* 20x30cm vuoka
* vaahdota munat ja pehmeä rasva
* lisää rahka seokseen, sekoita tasaiseksi
* sekoita kuivat aineet keskenään
* yhdistä varovasti käännellen - älä vatkaa!
* ripottele pinnalle kookosrouhe
* paista noin 30min, kunnes näyttää pinnalta kypsältä

8 kommenttia

  1. Näyttääpä herkulliselta! Mulla on ollut myös leivontainspis päällä. Pienistä pojista ei tosin aina tiedä maistuuko heille. :)

    VastaaPoista
  2. Oi mitä herkkuja!Täälläkin suosikkini ovat mango ja kookos.

    VastaaPoista
  3. Apua, siis tuo kakku kuulostaa tosi hyvälle. Täytyy ehdottomasti kokeilla. Jäätelötehdas oli varmaan aika kokemus!!! Ben & Jerry's myydään täälläkin muutamaa makua, mutta laktoosi-intoleranssi saa mut pysymään jäätelöistä kaukana. No, aikaisemmin söin jätskiä siinä määrin, että ehkä olisin ihan koukussa (ja varmaankin aikasta pyöreä), jos pystyisin syömään sitä edelleen... Kaasu-uunista vielä. Mulla oli kans joskus kauan sitten yhdessä asunnossa sellainen, ja aluksi paloi melkein kaikesta joko reuna tai pohja, mutta onneksi opin lopulta sen kanssa pelaamaan... Nyt on taas sähköuuni, ja oikein kiertoilmakin, mutta silti joudun kääntelemään paistovuokaa edestakaisin paistamisen aikana! en tiedä onko täydellistä uunia edes olemassa. Parasta vaan keksiä omat kikat, millä itse onnistuu... ;-)

    VastaaPoista
  4. Voi herrdsyydelis, tämmösii postauksii ei sais kattella, kun ihan hirvee herkkuhimo päällä!! Näyttää ihan tosi hyvältä!

    VastaaPoista
  5. Huomasin vasta, etten ole vastannut mitään tänne! Voihan itku. No, nyt vastaan • KIITOS • teille ihanista kommenteista :-) Ja uunin kanssa taistelut jatkuu!

    VastaaPoista

Kaunis kiitos kommentista :-) Yritän vastata aina jokaiselle, joskus voi olla pientä viivettä…